用醋治病養(yǎng)生應(yīng)持科學(xué)的態(tài)度，不能急于求成，而且吃醋亦要適可而止?！秲?nèi)經(jīng)·素問(wèn)》同：“酸傷筋，過(guò)節(jié)也。”《本草綱目》中記載：食醋“酸屬木，脾病毋多食酸。酸傷脾，肉胎而唇揭。”

  ◆吃醋不宜過(guò)多。在口常生活中，吃醋的量不宜過(guò)大，一般成人每天可食用10~20毫升，最多不要超過(guò)50毫升，老弱婦孺及病人則應(yīng)根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)，適當(dāng)減少服用最，尤節(jié)制、無(wú)目的地飲醋是不可取的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝人食醋會(huì)有礙鈣的代謝，使骨質(zhì)疏松。即便足證常人，在空腹時(shí)也不宜過(guò)多攝人食醋，以免損傷胃部。

  ◆骨傷患者不宜多吃醋。《本草綱目》中記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，醋酸有軟化骨骼和脫鈣的作用。骨傷病人吃醋后會(huì)使傷處感覺(jué)酸軟，疼痛加劇，影響骨折愈合。

  ◆膽石病人過(guò)多地吃醋口r能會(huì)誘發(fā)膽絞痛。因?yàn)樗嵝允澄镞M(jìn)入十一指腸后可刺激其分泌腸激素，從而引起膽囊收縮，產(chǎn)生膽絞痛。

  ◆服用某些藥物時(shí)不宜吃醋?；前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中容易形成結(jié)晶，從而會(huì)損害腎臟。服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時(shí)食醋，會(huì)使藥物作用被取消。

  ◆服用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素時(shí)最好不要吃醋，以免降低藥效。

  ◆不宜食用醋制品的人。如用醋泡的醋蛋對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是適合的，但有些人不宜食用，如過(guò)敏者、胃病患者和低血壓者吃醋和醋蛋液時(shí)應(yīng)當(dāng)慎承，以免誘發(fā)和加重病情。對(duì)醋過(guò)敏者吃醋時(shí)有可能引起過(guò)敏癥狀；而胃潰瘍患者和胃酸過(guò)多的人食醋過(guò)多可使胃潰瘍加暈，應(yīng)慎食醋蛋和各種含醋的配方。食醋和醋蛋液有降壓作用，低血壓病人食之要慎重，注意不要強(qiáng)飲，以免不適應(yīng)而導(dǎo)致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間，膽囊切除手術(shù)的病人在手術(shù)后半年內(nèi)，肝硬化患者，均應(yīng)慎用。

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